Pitkän kylmän talven jälkeen kevät on vihdoinkin saapunut. Ihana lämpö oikein hellii vanhoja luita (ensi viikolla tulee taas vuosi lisää). Ollaankin viikonloppuna vietetty mahdollisimman paljon aikaa ulkona viime kesästä viisatuneena. Kun on lämmin pitää olla ulkona. Lapsen kanssa nautittiin pieni piknik terassilla lumikinosten saartamana. Ja koska halusin olla mahdollisimman vähän sisällä tein luotto-ohjeellani näitä muffineita (mustikkamuffinin nimellä jo löytyykin täältä). Tarvitaan kulho, lusikka, mitta ja muffinivuoat. Helppoa.
Nopeat vadelmamuffinit
3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
100 g sulatettua voita
2 kananmunaa
2 dl vadelmia
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää voisula, kananmunat yksi kerrallaan sekoittaen ja kerma. Sekoita taikinaksi ja lisää jäiset vadelmat. Lusikoi taikina vuokiin (tulee 12 kpl).
Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja syö.